AUDIO| Karen Moreno, la primera mujer en ganar el Concurso al Mejor Asador de la provincia
El sábado pasado, en el departamento San Martín, se llevó a cabo la 6ta edición del Concurso al Mejor Asador de la provincia, celebrado en el Complejo Ceferino Namuncurá. Esta edición hizo historia al coronar por primera vez a una mujer como la ganadora absoluta en la Categoría N° 1 de asado «a las brasas». Karen Moreno Ambrosini se destacó en la competencia, superando a destacados participantes masculinos.
En una entrevista exclusiva con LV5 Sarmiento, Karen compartió los detalles de su participación y el camino hacia la victoria. Optó por asar costillar, explicando que le resultaba más fácil manejar este corte. Tranquila y enfocada, Karen llevó a cabo su estrategia, cocinando lentamente el costillar mientras disfrutaba de unos mates.
Karen reveló que aprendió las artes del asado desde joven, observando las juntadas familiares. Después de su separación, tuvo que aprender a hacer sus propios asados y perfeccionó sus habilidades con el tiempo. En el concurso, enfrentó la presión de encender rápidamente las brasas, pero su experiencia y paciencia fueron clave.
El novio de su mamá, un conocedor del asado, le proporcionó consejos valiosos sobre el tipo de leña a utilizar: «trajo distintos colores de leños, cada uno según él ardían para determinado momento y cocción» explicó Karen.
El proceso de cocinar el costillar tomó solo dos horas y media, y Karen explicó su técnica, logrando que el hueso se desprendiera de la carne naturalmente: El cocinar el costillar le tomo solo dos horas y media deuna sola parte, del lado del hueso: «estaba perfecto, el hueso se desprendía de la carne por sí sola, al darlo vuelta del otro lado lo dejé solo 15 minutos». Con el respaldo de sus padres y amigos, Karen sintió que tenía posibilidades de ganar y finalmente se alzó con la victoria.
También contó que su secreto es tener mucha paciencia y cocinarlo despacio «sin apurarlo, tomando unos mates de por medio» destacó.
La ganadora recibió un premio de 60 mil pesos y espera ansiosa el momento de reclamar su merecido reconocimiento. Karen Moreno no solo se destacó por su destreza en el asado, sino que también se convirtió en un ejemplo inspirador para otras mujeres amantes de esta tradición culinaria.
ESCUCHÁ LA NOTA COMPLETA AQUÍ:
