La carne aumentó 15% en la última semana y se espera otro ajuste para los próximos días
En medio de la caída del consumo, la carne aumentó 15% en la última semana debido principalmente a las lluvias que se sucedieron a lo largo del país y a factores estacionales. En paralelo, los productores continúan perdiendo rentabilidad por la apreciación cambiaria y el incremento de costos. Según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y derivados (CICCRA), la Argentina tiene el novillo más caro de Sudamérica.
Más en detalle, desde la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMYA) contaron a Infobae que la semana pasada el precio de la carne presentó un alza de 15% y esperan que este viernes tenga un nuevo ajuste de 5%. A su vez, el presidente de CICCRA, Miguel Schiariti, aseguró que el aumento fue del 10 por ciento.
Respecto de los motivos, el directivo explicó que “a raíz de las lluvias de la semana anterior, ingresó un 25% menos de hacienda al mercado y siendo fin de mes, los matarifes y frigórificos no querían quedarse sin carne al comienzo de febrero, en un contexto en que la demanda suele crecer por la vuelta de las vacaciones”.
Es probable que entren menos cabezas por las lluvias de este martes. La explicación de esto, dijo Schiariti, reside en que los únicos que pueden enviar la hacienda en estos días son aquellos que tienen campos sobre la ruta y que no se ven en la necesidad de circular por caminos de tierra. Hasta mayo, la oferta continuará disminuyendo por el ciclo ganadero.
La pérdida de rentabilidad se da pese a que en agosto pasado el Gobierno dispuso una reducción del 25% en las retenciones para todas las proteínas animales, cuyas alícuotas oscilan entre el 4,5% y 9%.
La solución, cree Schiariti, es eliminar completamente los derechos de exportación y levantar el cepo, para lo cual desde el Ejecutivo les informan que no están dadas las condiciones todavía.
