Alarma: el consumo de carne vacuna sin piso, cayó otro 12,3% en el año
La fría estadística genera alarma en el sector ganadero. En los primeros nueve meses del año el consumo de carne vacuna cayó un 12,3% con relación a igual período del año anterior, según relevó la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). Específicamente en septiembre el consumo fue de 47,5 kilos per cápita un 10,9% menos que en el mismo mes del año pasado, unos 5,8 kilos menos per cápita.
La baja, que equivale a 46,8 kilos promedio al año, es una caída de 6,6 kg por habitante al año. Entre los factores, además de la caída de ingresos y la suba de precios, se suma que ya no hay plan de financiación en cuotas sin interés, como por ejemplo ofrecía una cadena de supermercados el año pasado.
De acuerdo a CICCRA, casi un 80% de los argentinos ya no se reúne con amigos y familia para hacer asados, y los encuentros que sí se realizan son cada vez más espaciados. El informe señala que el 70,5% del total de la carne vacuna producida en la Argentina en los primeros nueve meses de 2024, se destinó al mercado interno y que, en términos absolutos, la caída del consumo interno habría sido de 209,8 mil toneladas. Al colocarlo en la perspectiva “histórica”, se observa que fue el más bajo de los últimos 26 años.
En el período que va de enero hasta septiembre de 2024, se produjeron en la Argentina 2,336 millones de toneladas res con hueso de carne vacuna, lo que representó una caída de 6,4% con igual período de 2023. En términos absolutos, la retracción de la cantidad ofrecida de carne vacuna fue de 159,8 mil toneladas.
La industria frigorífica habría vendido en el exterior 689,8 mil tn r/c/h de carne vacuna en el período analizado, es decir 7,8% más que en enero-septiembre del año pasado. Expresado en términos absolutos, las exportaciones se habrían incrementado en 50,0 mil tn r/c/h.
La industria frigorífica faenó un total de 1,192 millones de cabezas de hacienda vacuna en septiembre de 2024 y completó el tercer trimestre del año con una faena total de 3,662 millones de cabezas. Entre agosto y septiembre se registró una recuperación de la actividad de 2,9%, corregida por el número de días laborables. La estabilización del número de cabezas faenadas en el tercer trimestre del año fue producto de una mayor faena de machos y de una caída a menor ritmo de la faena de hembras con respecto a los trimestres previos. Tras el pico alcanzado en mayo, la participación de las hembras en la faena total se fue moderando mes a mes y en septiembre se ubicó en 46,5%, marcando el registro más bajo del último año y medio.
La faena de hembras cayó 2,8% anual y totalizó 553,9 mil cabezas (-16,24 mil cabezas). En septiembre fue la faena de vacas la que retrocedió 16,2% anual y restó 39,2 mil cabezas a la faena total (203,1 mil cabezas). En cambio, la faena de vaquillonas creció 7,0% anual y sumó 22,97 mil cabezas con relación a un año atrás (350,86 mil cabezas).
